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Bonarda secca
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D.O.C.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Uve e percentuali: 90% Bonarda 10% Barbera
Tipologia del terreno: limoso-argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Numero ceppi per ettaro: 4000 Ha
Resa per ettaro in quintali: 90 q.li/Ha
Epoca vendemmia: fine settembre/inizio ottobre
Vinificazione Maturazione Affinamento: ottenuto dalla macerazione sulle bucce a temperatura controllata, la presa di spuma avviene in autoclave. Due mesi dopo l’imbottigliamento il vino viene messo in vendita.
Colore: rosso rubino dai riflessi violacei
Profumo: frutti di bosco, sentori di viola
Sapore: morbido, buona peristenza
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: salumi, carni rosse, formaggi
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