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Malvasia Frizzante
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D.O.C. COLLI PIACENTINI
Gradazione alcolica: 11% vol
Uve e percentuali: 100% Malvasia di Candia Aromatica
Tipologia del terreno: limoso-argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Numero ceppi per ettaro: 4000 Ha
Resa per ettaro in quintali: 90 q.li/Ha
Epoca vendemmia: primi di settembre
Vinificazione Maturazione Affinamento: le uve vengono diraspa-pigiate, dopo una pressatura soffice il mosto viene fatto fermentare in vasche a temperatura controllata. Terminata la fermentazione il vino viene stoccato in vasche d’acciaio fino all’imbottigliamento. La presa di spuma avviene in autoclave
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: aromatico
Sapore: secco e fresco
Temperatura di servizio: 8-10°C
Abbinamenti: salumi, come aperitivo
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